为什么有的葡萄酒卖50元,有的葡萄酒卖5000元?

Aftertaste和韵 2018-06-27 17:22:53

是不是常有这样的困惑,走在琳琅满目的超市货架前,各种葡萄酒的价位不一,有的葡萄酒只需三五十元,而有的葡萄酒是前者的十倍,更有甚者售卖数千元,更不要去谈那些动辄数万元的顶级名庄葡萄酒了。


这是为何呢,同样用一个750毫升的瓶子罐装,甚者有些时候喝起来也感觉不到什么差别,但是价格却如此悬殊?着实让人困惑。



有时候,葡萄酒更像艺术品


葡萄酒有时候它是一瓶日常消耗品,而有时候它又是只可远观而不可亵玩焉的艺术品。



100元以下的进口葡萄酒都是假的吗?


经常听到有人莫名会冒出各种奇怪的言论,什么一百元以下的进口酒都是假酒,这种毫无根据的谣言。言下之意是,进口葡萄酒经过如此复杂工艺酿造,最终漂洋过海来到中国,怎么可能一瓶酒才三五十元?



其实,一些葡萄酒价格低廉,是人尽皆知的事情,在国外超市里,2、3欧元的葡萄酒比比皆是。就拿法国知名的葡萄酒产区波尔多来说,2015年出口到中国的4790万升波尔多葡萄酒中,就有39%的进口价低于3欧元,换言之,在中国,你能很轻易地用一百元以下的价格,买到品质不错的波尔多葡萄酒。


那么为什么有些葡萄酒它仅仅售卖几十元,而有些葡萄酒就能以数千数万元的价格销售呢?


①产品本身的成本不同


  • 首先酿造葡萄酒的葡萄原料之成本的不同,葡萄的成本体现在土地的成本的不同(例如波尔多的拉图古堡,在1989年的一起收购案中就以近两亿美元成交,葡萄园的每棵葡萄价值1800法郎),一些酒庄纯人工的葡萄园管理,有机与生物动力理念也使得成本变高,除此之外,人工采摘、严格的甄选葡萄以及使用一定树龄的葡萄,都将葡萄酒的成本无形之中推高。而一些较为廉价的葡萄酒,常产自成本较为低廉的产区,在田园管理、葡萄采摘方面,通常使用机械化、科学化的模式,以降低成本,葡萄的挑选、树龄的要求也较低,原料成本也随之降低。


  • 其次在酿造过程中成本也有所不同,一些小型的、出产精品葡萄酒的酒庄,更多的使用人工的、小规模的酿造形式,或者使用较为先进、昂贵的设备,但是在产量有限的前提下,平均成本更高。而普通的葡萄酒生产更多的是大规模、产业化的生产,平均成本更低。



  • 第三是陈酿容器上的成本不同,这些高价葡萄酒通常会使用全新的橡木桶进行陈酿,更有甚者每3个月换一次新桶,要知道,一个标准225升的橡木桶只能装下大约300标准瓶的葡萄酒,而一个法国橡木桶的成本可能达到800-1000欧元,橡木桶是不可循环使用的高消耗品,成本极高,而普通的葡萄酒,常使用价格低廉的旧橡木桶或不经橡木桶陈酿,成本自然降低。


  • 第四应当是时间上的成本上的不同,你很难在市面上看到一瓶数千上万元的葡萄酒,是去年刚刚酿造的,这是因为高品质的葡萄酒,通常经过12-24个月以上的橡木桶陈酿,之后装瓶后,有可能还需在酒窖里瓶中陈年一段时间,这样导致投入产出的时间被拉长,也推升了价格。



  • 最后,包装上的成本也有所不同,高品质的葡萄酒通常会选择更好的瓶子、木塞以及其他包装物,而普通餐酒从成本考虑,这方面的投入也变得毫无必要,毕竟它是被快速消耗掉的产品。


所以,从上述的五个方面反应出酿造成本上,优质葡萄酒与普通葡萄酒便有极大的不同。


② 品质不同

更为精耕细酿的优质葡萄酒,最终带来了更为卓越的品质,投入成本的高低与品质的高低,最终呈现出的当然是价格上的高低。我们当然更愿意为了喝上一瓶更高品质的葡萄酒而付出更多的钱。


③ 品牌附加值

名庄酒如同奢侈品一般,它拥有极高的品牌附加值,而品牌附加值已逃脱了其成本本身,一旦有人愿意为其品牌买单,它的价格也就与其成本没有必然的关系了。例如一个爱马仕的名牌包包,如果你去计算它的材料成本,纵使怎么计算也达不到数万元吧,但是它的售价就能轻易以十万计,其中一部分原因就在于它的品牌附加值。而一些籍籍无名的手提包,却只能卖个百来元,也是同样的道理。


④ 稀缺性

最后,葡萄酒还有其稀缺性,相比于普通的餐酒而言,一些价格高昂的名庄酒,每年的产量不高,一些车库酒、膜拜酒,产量极少,例如世界上最为知名的罗曼尼康帝葡萄酒,平均年产量才6000瓶,在最为优质的葡萄园里出产的最为优质的葡萄酒,但是产量却只有数千瓶,它又不同与一些艺术品可传承,它作为葡萄酒本身是会被消耗的,可谓喝一瓶少一瓶,特别对于一些年份久远的葡萄酒来说,它的存世量是很低的,物以稀为贵,价格高昂是再自然不过了。一些普通等级的葡萄酒,特别是一些大酒商量产的葡萄酒,可能某一个品牌的产量就以百万计,不存在稀缺性的问题。


当然,可能还有一些其他的因素,直接或间接地推升了某一瓶葡萄酒的价值,例如历史名人收藏过的、沉船打捞上来的等等。总之,当一瓶葡萄酒被以极高的价格出售,它的意义,就不仅仅是瓶内那七百多毫升的液体表面上的意义了。



一个750毫升的瓶子里,装的都是葡萄酒,但可能它的价值是50元,也有可能价值5000元,但是话又说回来,50元的葡萄酒就一定不好喝吗?5000元的葡萄酒就一定让你欢颜吗?这都未必,喝自己喜欢的、和自己喜欢的喝、在对的时间喝、和对的人喝,这才是喝酒的真谛吧?