90后厨房员工日常管理方法

职业餐饮管理俱乐部 2021-04-06 09:52:59

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一个小小的分享,定会帮到更多人!

90后员工的企业文化

企业的精髓在于文化,企业文化的精髓在于促进企业有目标而良好的发展。一个人才在一个企业或一个团队中发展,最注重的是企业文化和团队活力,90后的人群也不例外。我们的企业文化有如下几点经验值得大家借鉴:


1.成功心态的培训。

90后个性随意,但渴望成功,与他们的这种心态相适应,厨房部墙上随处可见成功和励志的话语,如每天早上点名都有一名员工演讲,与大家分享成功心态,让员工看到成功就在他们身边,每个人都可以做到通过这样的活动培养他们积极向上的心态,有目标的工作。


2.星期一例会总结。

每周一全体员工开早会,管理者总结上周及安排下周工作重点,并奖励上周评选出来的周优秀员工,给予物质奖励,激励员工提高工作效率。


3.分组竞争。

有竞争才会有动力,坚信这一点。90后比较争强好胜,对他们要讲究方法,激发出他们积极进取的品性。厨房人员分为两组,每组都有自己的口号,无论在工作中、在公司组织的活动中,还是在研发菜品方面两组都在展开竞争,大大提高了员工的争先意识,培育了他们勇于表现的性格。


4.半年一届“心态十佳优秀员工”评选。

为了更好地奖励和鼓励员工,使他们自始至终以一个好的心态投入工作,为公司创造价值、创造业绩,公司决定半年评选一次心态十佳优秀员工,为他们制作两份高档影集,一份留在公司内展览,一份赠送给员工,让员工留作纪念,并时时激励自己更加积极地工作。


5.打造音乐厨房。

90后也是动感一族,他们喜欢快乐,向往舒适的工作环境,但是一般厨房内的工作是枯燥乏味的,而我们的厨房却每天都充满激情。公司为改善枯燥乏味的工作环境,安装了一套高档音响设备。早上上班之后放一些快节奏的音乐,让其员工充满激情,更快地进入工作状态;餐后则放一些抒情歌曲。音乐厨房能让员工舒缓工作中的紧张情绪,放松心情。


6.外出旅游,丰富员工的生活,提高员工积极参与集体活动的意识。

公司经常安排全体员工外出旅游,看一看名胜古迹,尝一尝当地的特色小吃。这些活动都是为了培养员工的组织性、纪律性和团队凝聚力,让员工的生活更加丰富多彩。


7.员工生日晚会。

我们是一个有活力的团队,他们为每一位员工举办属于每个人的生日晚会,让员工充分地表现出个人的才艺,体现出他们的激情活力。员工们表演的节目让每一个人捧腹大笑。节目语言诙谐幽默,配上夸张的造型与动作,大有奔着“轰动”一把的念头而来,将生日晚会推向高潮。员工的生日礼物由老总亲自颁发,还附上一些生日寄语。当员工们捧着生日礼物,看着生日寄语时都是泪流满面。员工生日晚会增强了公司与员工的亲和力。


8.休闲工装。

我们的工装也是别具一格,打破了传统的白工装,换成了夏天的休闲T恤和冬季的高档休闲羊毛衫。员工的工装采用休闲绿色的T恤,穿着舒适易洗,穿在年轻人身上特别有朝气,每个人的脸上都洋溢着丝丝的微笑。


90后员工的成长一个员工来到一个企业,除企业文化外,首先注重的是自我成长,90后也不例外。

他们关注是否能够学到知识,是否能得到他们想要的东西。从企业方面讲,只有个人成长,才会有企业的成长。如果个人不成长,企业谈何成长?所以莱仙阁注重90后员工的成长。

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【适合阅读人群】

1、如果您是单店,建议阅读方式为:董事长1+财务1+店长1+经理1+厨师长1+储备干部1-2人。共同学习,一起成长。同呼吸,共命运。

2、如果您拥有几家店,建议阅读方式:董事长1+总裁1+财务总监1+1人力总监1+各店店长3-5+行政总厨1+前厅经理数名+储备干部数名+厨师长数名。共同学习,一起成长。同呼吸共命运。

【学习方式推荐】

建议企业成立读书会,每月组织2-3次最佳,将《中国好餐饮》杂志列入学习教科书。为了整改全国不正之风,习近平主席都亲自去店里买包子吃了,老总们带头学习,一同成长吧。

【一套班子学习好处】

1、老板重视,其他人必须重视。

2、老板成长,其他人不成长,员工必会被淘汰。

3、员工成长,老板不成长,轻则工作脱节,重则老板必会被炒鱿鱼。

【购买杂志书籍的钱哪里来】

1、员工学习,老板买单。

2、谁学习谁买单。

3、我推荐第三种方式:由企业统一购买订阅,储备干部以及管理层以上人员人手一套,个人学习费用个人承担。但是通过学习,能在一定期限内产生效益的,公司可给予学习费用的报销。俗话说,学习不缴费,永远学不会。

【学习实施流程】

1、每周一1000-11:00,全员学习《中国好餐饮》。

2、学习时间分解

10:00-10:10,通读杂志,找出需要深度阅读的文章《小小客户考勤表》、《餐企应建立20条奖励制度》、《360度员工评议表》。

10:10-10:30,二次阅读三篇文章,写出学习点以及根据企业结合改良点。

10:30-10:50,从下到上逐一分享学习体会,并完成《学习作业表》,内容涉及“学习知识点”、“计划实施内容”、“实施标准”、“完成时间”、“监督人”等。做出承诺。

10:50-11:00,老板根据大家分享以及承诺,做出具体决策。

【学习建议】

可单店进行,可几个分店之间进行。成熟之后,可以与友好兄弟单位同时pk进行。

当你的学习大于行动时,请停止学习去行动;

当你的行动大于结果时,请停止行动去学习!

致盲目学习与盲目行动的朋友